Introdução
Qual é a diferença entre café arábica e robusta? Esta é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. A resposta vai muito além do sabor - envolve tradição, qualidade e a experiência que você merece ter a cada gole. Entenda por que há 57 anos escolhemos trabalhar apenas com café arábica das montanhas mineiras.
As Duas Principais Espécies
Existem mais de 100 espécies de café no mundo, mas apenas duas dominam o mercado:
- Coffea Arabica: Representa 60-70% da produção mundial
- Coffea Robusta: Corresponde a 30-40% da produção global
Características do Café Arábica
Sabor e Aroma
O café arábica é conhecido por sua complexidade sensorial:
- Sabor mais suave e adocicado
- Notas frutadas e florais
- Menor amargor
- Aroma mais refinado e delicado
- 50% menos cafeína que o robusta
Cultivo Especial
- Cresce em altitudes elevadas (800-2400m)
- Requer clima ameno e cuidados especiais
- Processo de maturação mais longo
- Grãos mais alongados e achatados
Características do Café Robusta:
Perfil de Sabor
- Sabor mais forte e amargo
- Notas terrosas e amadeiradas
- Dobro de cafeína em relação ao arábica
- Corpo mais encorpado
- Menor complexidade aromática
Resistência na Plantação
- Cresce em altitudes menores (até 800m)
- Mais resistente a pragas e doenças
- Produção mais rápida e abundante
- Custo de produção menor
Por Que Escolhemos Apenas Arábica?
1. Qualidade Superior
Desde 1968, nossa família acredita que qualidade não se negocia. O café arábica oferece uma experiência sensorial incomparável, com notas que despertam os sentidos e transformam cada gole em um momento especial.
2. Tradição Mineira
As montanhas do Sul de Minas são reconhecidas mundialmente como uma das melhores regiões produtoras de café arábica. Nosso terroir único confere características únicas aos grãos.
3. Versatilidade
O café arábica é perfeito para todos os momentos:
- Café da manhã suave e aromático
- Café da tarde com mel artesanal
- Harmonização com nossos doces tradicionais
4. Benefícios à Saúde
Com menor teor de cafeína, o arábica permite que você desfrute de mais xícaras ao longo do dia sem excessos, sendo mais suave para o estômago.
O Diferencial do Empório SJF
Torra Média Ideal
Nossa torra média preserva:
- As características naturais do grão
- O equilíbrio perfeito entre acidez e doçura
- Os óleos essenciais responsáveis pelo aroma
- A complexidade de sabores únicos das montanhas mineiras
Seleção Rigorosa
Cada lote passa por análise sensorial criteriosa, garantindo que apenas os melhores grãos cheguem até você.
Como Identificar um Bom Café Arábica?
1. Visual: Grãos uniformes, sem defeitos aparentes
2. Aroma: Perfume pronunciado e agradável
3. Sabor: Equilíbrio entre doçura, acidez e amargor
4. Procedência: Informações claras sobre origem
Harmonizações Especiais
Com Nosso Mel Artesanal
O mel das montanhas realça as notas florais do arábica, criando uma sinergia perfeita entre dois produtos genuinamente mineiros.
Com Doce de Amendoim
A cremosidade e o sabor marcante do doce de amendoim artesanal complementa a suavidade do café arábica.
Conclusão: A escolha do café arábica não é apenas questão de sabor - é questão de valores. Representamos a tradição cafeeira mineira, a busca constante pela excelência e o compromisso de proporcionar momentos especiais através de produtos autênticos.
Nossa Coleção de Inauguração:
- Café Arábica Torrado em Grãos - 100% Puro
- Café Arábica Torrado e Moído - Torra Média
- Kit Harmonização: Café + Mel + Doce de Amendoim
Desde 1968 levando o melhor das montanhas mineiras para sua mesa.